La crisis económica y la inseguridad también han golpeado al sector restaurantero, no obstante, Víctor Hugo Rodríguez Maldonado, presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV), señaló que se deben redoblar esfuerzos para revertir la compleja situación del estado y del país.

"En general hablamos de todos los rubros, creo que los sexenios anteriores nos marcaron mucho a todos los veracruzanos, pero no es tiempo de quedarnos cruzados de brazos o encerrados en las casas con miedo, al contrario, es para lanzarnos a crear y hacer la diferencia; honestamente creo que siempre hemos vivido en situaciones de crisis, pero nos hemos dedicado a trabajar".

Explicó que por ello es importante dar impulso a los emprendedores y a los empresarios en general, pues de esta forma se evita depender de los apoyos del gobierno.

Respecto a los objetivos que se plantea la nueva directiva del CGV, respondió que es fundamental fortalecer la cocina veracruzana a nivel nacional y, posteriormente, enfocarse al plano internacional.

"Lo importante es retomar la cocina tradicional, la cocina mexicana e impulsarla a otros niveles, a nivel nacional y a todo el mundo, ese es uno de los principales objetivos", concluyó.