Con el objetivo de que se conozcan todas las especies del mar que produce Veracruz y así ampliar la oferta gastronómica, el Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV) realizará el 16 de octubre la capacitación "Pesca del Día".

Francisco Javier Cuevas Ferrer, presidente del consejo, indicó que hay una gran variedad de especies que se están dando en la entidad y que no son tan populares, por lo que resulta necesario que se tomen las acciones pertinentes para lograr su introducción en la oferta gastronómica y con ello se pueda reactivar la economía.

"Esta capacitación lo que busca es dar a conocer las especies marinas que se están dando en Alvarado, y dejemos especies que están sobre cazadas y sobre excedidas en el consumo y que se conozcan otras especies que se dan en Veracruz, como son el cochino, la villajaiba y el pez diablo para hacer minilla".

La capacitación está dirigida al sector restaurantero y público en general interesado en conocer más sobre este tema, misma que será impartida por el chef Erik Guerrero, en Coatepec y tendrá un costo de mil 300 pesos.